Mutaxassis vino bo'yicha maslahatlar: Yuqori sifatli shishadan tayyorlangan buyumlarni qanday tarqatish kerak

Sharob stakanlari vino madaniyati va teatrining muhim qismidir - siz eng yaxshi taom restoranini, ayniqsa g'arbiy uslubdagi restoranni ko'rganingizda birinchi bo'lib stoldagi shisha idishlardir. Agar do'stingiz ziyofatga borayotganda sizga bir qadah sharobni topshirsa, u qo'lidagi stakanning sifati ichingizdagi sharob haqida ko'p narsa aytasiz.

Garchi bu taqdimotga haddan tashqari og'irlik qilganday tuyulishi mumkin bo'lsa-da, aslida stakanning sifati sharobni qanday sinashingizga ta'sir qiladi. Shunday qilib, standart darajaga ega bo'lmagan shisha idishlardan foydalanib, katta tajribadan mahrum bo'lganligingizga ishonch hosil qilish uchun sifatning asosiy belgilarini tushunishga biroz vaqt sarflash kerak.

Ko'rib chiqish kerak bo'lgan birinchi nuqta aniqlikdir. Biz sharobni tatib ko'rganimiz kabi, biz ham ko'zoynakni stakan sifatini baholash uchun birinchi vositamiz sifatida ishlatamiz. Kristal (tarkibida qo'rg'oshin) yoki kristalli shishadan tayyorlangan sharob stakan (oddiy bo'lmagan) sodali ohak stakanidan (oyna uchun ishlatiladigan shisha turi, ko'pchilik shisha va bankalar) ko'ra ancha yorqinroq va ravshan bo'ladi. Pufakchalar yoki ko'zga ko'rinadigan ko'k yoki yashil rang kabi nomukammallik, xom ashyo ishlatilganligining yana bir belgisidir.

Stakanning billur yoki shishadan yasalganligini aniqlashning yana bir usuli - bu idishning eng keng qismini tirnoq bilan urish - bu qo'ng'iroq kabi chiroyli qo'ng'iroq tovushini chiqarishi kerak. Kristall shishadan ko'ra ancha bardoshli va shuning uchun vaqt o'tishi bilan yorilish yoki yorilish ehtimoli kamroq.

Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan ikkinchi nuqta - bu og'irlik. Kristall va kristalli oynalar oynaga qaraganda zichroq bo'lishiga qaramay, ularning qo'shimcha kuchliligi ularni juda yaxshi puflashi mumkinligini anglatadi va shuning uchun billur oynalar shishadan ko'ra ancha yupqaroq va engilroq bo'lishi mumkin. Og'irlikni taqsimlash ham juda muhimdir: shisha osongina qulab tushmasligi uchun taglik og'ir va keng bo'lishi kerak.

Shu bilan birga, taglikning og'irligi va idishning og'irligi stakanni ushlab turish va aylantirish uchun qulay bo'lishi uchun muvozanatli bo'lishi kerak. Chiniqilgan kesilgan billur vino ko'zoynaklari odatda chiroyli ko'rinishga ega, ammo ular juda ko'p vazn qo'shadilar va stakan ichidagi sharobni yashirishlari mumkin.

Sharob stakanining sifatini izlashning uchinchi asosiy joyi - jant. Uning aniq ko'rinadigan rulosi, uning ostidagi kosadan qalinroq bo'lgani uchun lazer bilan kesilgan halqalarga qaraganda kamroq tajribaga ega.

Ushbu ta'sirni yanada aniqroq his qilish uchun uni qalin kubokdan sharobni yumaloq lab bilan yumshatish orqali oshirib yuboring: sharob qalin va xira bo'lib ko'rinadi. Biroq, lazer bilan kesilgan halqasi o'ralganidan ko'ra mo'rtroq va shuning uchun uni oson siqib qo'ymaslik uchun oynani yuqori sifatli kristalldan yasash kerak.

Yana bir qiziq jihat shundaki, stakan qo'l bilan yoki mashinada puflanganmi. Qo'l bilan puflash - bu tobora o'sib borayotgan kichik hunarmandlar guruhi tomonidan qo'llaniladigan juda yuqori mahorat va mashina puflashdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun qo'lda shisha ko'zoynaklar qimmatroq.

Biroq, bir necha yillar davomida mashinalarning zarb qilingan sifati shunchalik yaxshilandiki, bugungi kunda ko'pgina kompaniyalar standart shakllar uchun mashinalardan foydalanmoqdalar. Ammo noyob shakllar uchun qo'llarni urish ba'zan yagona tanlovdir, chunki agar mahsulot juda katta bo'lsa, shisha yoqadigan mashina uchun yangi mog'or yaratishga arziydi.

Qo'l bilan puflangan oynaga qarshi mashinani qanday aniqlay olish bo'yicha ichki ko'rsatma shundan iboratki, mashina ko'zoynagi tagining tagida juda nozik joy bo'lishi mumkin, ammo ko'pincha uni faqat o'qitilgan shisha idishlar aniqlay oladi.

Tushunarli bo'lishi uchun biz muhokama qilgan narsalar faqat sifatga va uslub va shaklga tegishli emas. Men shaxsan har bir sharob uchun ideal stakan yo'qligini juda yaxshi his qilaman - agar Bordo stakanidan Riesling ichish, agar bu ta'sir sharobni "buzishga" olib kelmasa. Bu kontekst, sozlash va shaxsiy didingizga bog'liq.

Sharob ichadigan sharob stakanlari ustasi Sara Heller sifatli shisha idishdagi sharob idishlarini yuqori sifatli shisha idishlarni qanday qilib to'xtatish haqida maslahat beradi

Sizga eng yaxshi tajribani taqdim etish uchun ushbu veb-sayt cookie fayllaridan foydalanadi. Qo'shimcha ma'lumot uchun maxfiylik siyosatimizga murojaat qiling.


Joylashtirish vaqti: 29-2020-yil